Divinurile Cuza Vodă (5, 7, 10 ani) au ajuns pe piața autohtonă.
Anterior, acestea erau preponderent exportate, motiv pentru care consumatorii locali cunosc puțin despre producător – Distileria Bulboaca. În 2021, compania a decis să pună accent pe brandul Cuza Vodă și pe piața internă. A venit timpul să facem cunoștință cu divinurile acestui brand, nu doar privindu-le în pahare, ci și studiindu-le povestea.
Baza a fost pusă de Constantin Mimi
Absolvent al Școlii Superioare Agronomice din Montpellier (Franța), în 1893, Constantin Mimi – care avea să devină ultimul guvernator al Basarabiei – a fondat în satul Bulboaca o cramă de model francez și a început construcția primului castel din Basarabia. Din gospodărie făcea parte și o distilerie, dotată cu cele mai moderne echipamente ale vremii. Vinul era distilat într-un cazan de cupru la foc deschis, iar distilatele erau turnate în butoaie de stejar pentru maturare. Datorită apropierii de o stație de cale ferată (la 200 m), producția putea fi ușor exportată dincolo de granițele Basarabiei.
Distileria în perioada sovietică și modernă
În perioada sovietică, vinificația a devenit ramură de stat. În 1952, pe baza vinăriilor din Bulboaca, Geamăna și Speia a fost creat combinatul de vinuri Bulboaca, unde se prelucrau strugurii, se îmbutelia vinul și se distilau materiale vinicole. În 1953, a fost instalat primul aparat de distilare.
În 1970, a fost construită o secție de scurgere a alcoolului, ceea ce a crescut semnificativ capacitatea de producție a băuturilor spirtoase. În paralel, a fost amenajată o linie de cale ferată internă, facilitând transportul în întreaga URSS.
În 1977 a început construcția unei noi linii moderne de producție, finalizată în 1982, odată cu instalarea unei coloane de distilare cu funcționare continuă.
În 1998, compania a fost privatizată și redenumită Agrovin Bulboaca SA. În 2014, în urma restructurării, au luat naștere Castel Mimi SRL și Distileria Bulboaca SRL.
Cum sunt produse divinurile Cuza Vodă
În prezent, la Distileria Bulboaca lucrează aproximativ 100 de persoane, inclusiv specialiști cu experiență de peste 20 de ani. Distilatele sunt obținute cu ajutorul unei coloane din cupru, modernizată în 2010 de specialiști francezi – un detaliu esențial pentru calitatea produsului final. Producătorii pun accent pe menținerea tradiției, îmbinând-o cu tehnologii moderne.
Materia primă pentru divinuri este obținută la Castel Mimi și include doar soiuri de struguri albi – Aligote, Chardonnay, Fetească Albă și alte soiuri europene, cultivate în special în zona centrală a Moldovei.
Timp de ani de zile, Agrovin Bulboaca, iar mai târziu Distileria Bulboaca, s-a concentrat pe exportul de distilate în vrac. În perioada 2013–2015, compania era unul dintre cei mai mari exportatori de divinuri din Republica Moldova. Astfel, a avut posibilitatea de a selecta cele mai bune distilate pentru producerea propriului brand.
Nașterea brandului Cuza Vodă
Timp de ani buni, tehnologul principal al distileriei selecta cele mai bune loturi de distilat și insista să fie păstrate, nu vândute. În cele din urmă, a reușit să-i convingă pe proprietari. În timpul unei inventarieri, s-a decis lansarea unui brand propriu. Materia primă era deja acolo. Rețetele – pregătite. Viziunea – conturată. Așa a apărut brandul Cuza Vodă.
Secretele divinurilor Cuza Vodă
„Divinurile Cuza Vodă au trăsături distinctive”, spune Alexandru Soloviov, directorul Distileriei Bulboaca. „Unul dintre secrete constă în distilarea cu prezența drojdiilor vii, care oferă distilatelor arome suplimentare. Altul – în maturarea distilatelor în diferite tipuri de lemn. Doar maestrul nostru știe cum le combină. Noi îl numim stilul ‘San Sanîci’. Este un artist. Iar artiștii trebuie să aibă libertatea de a crea.”
Procesul creativ al maestrului
Distilatele sunt păstrate în trei moduri: în butoaie, în cisterne aflate în interior și în cisterne amplasate în aer liber, vopsite în negru pentru a atrage energia solară. Vara, suprafața acestora ajunge la 80°C, contribuind la dezvoltarea buchetului.
Amestecurile sunt realizate doar în zilele de odihnă, așa cum a decis San Sanîci. Doar el participă la acest proces, adesea lucrând până noaptea târziu. Lumina din biroul lui rămâne aprinsă, iar uneori coboară în beci pentru a căuta aroma perfectă.
„Avem distilate din toate zonele țării – nord, centru și sud – fiecare cu un caracter propriu. Unele sunt mai acide, altele mai florale sau fructate. Această diversitate îmi permite să creez divinurile așa cum le văd eu”, spune San Sanîci.
Degustare personală
Recunosc că, degustând divinurile Cuza Vodă (5, 7, 10 ani), fără să le cunosc povestea, am fost plăcut surprinsă. Acestea au personalitate. Se simte spiritul maestrului în ele. Sunt, fără îndoială, produse create cu suflet. Degustarea lor este o experiență captivantă, o explorare a buchetelor originale.
Cuza Vodă 5 ani
Culoare festivă, de chihlimbar strălucitor. Lăsă urme groase pe pereții paharului. Buchet cu arome de caramel, marmeladă, migdale, vanilie, flori de miere și ierburi uscate.
Gust moale, ușor arzător la început, cu nuanțe de galben care evoluează spre cafea. Un divin excelent pentru această vârstă.
Cuza Vodă 7 ani
Culoare de chihlimbar cu luciu. Piciorușe elegante pe pahar. Arome de cafea, vanilie, iasomie, crini, violete, fructe exotice, prună, portocală uscată și nucșoară.
Gust uleios, moale, cu nuanțe de cafea și nuci. Postgust de vanilie și migdale.
Cuza Vodă 10 ani
Cel mai matur din serie. Culoare chihlimbar intens, strălucitor. Picioare dese și elegante pe pereți.
Buchet complex: fum fin, ciuperci uscate, caise, smochine, piele, măr proaspăt tăiat, fagure, migdale, prune uscate și caramel.
Gust moale, vâscos, cu miere și migdale. Postgust lung, cu note de marmeladă și prune.
Unde pot fi cumpărate?
Divinurile Cuza Vodă sunt disponibile în rețelele Linella, Metro, Nr.1, Fourchette, Alcomarket, Kaufland, Velmart/Green Hills, Fidesco și în benzinăriile Tirex, Vento și Lukoil.
P.S.
În curând va fi lansată o nouă serie – Cuza Vodă Premium, maturată 100% în butoaie de stejar francez. Un stil aparte, ce amintește de Armagnac. O nouă creație semnată San Sanîci. Dar despre asta, cu altă ocazie.
